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Vitello tonnato un secondo piatto classico preparato con una crema tonnata! Un mix di sapori.
Ingredienti:
Vitello
- 900 g di acqua
- 80 g di carota a pezzi (1 carota)
- 60 g di gambo di sedano a pezzi
- 60 g di cipolla a pezzi
- 1 cucchiaino di sale + q.b.
- 600 g di carne di vitello magatello in un solo pezzo
Salsa tonnata
- 300 g di olio di arachidi
- 200 g di tonno sott'olio
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- capperi sotto sale
- ½ limone, il succo
- 1 cucchiaio di aceto e 3 tuorli a temperatura ambiente
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