AGGIORNATO AL: 07/11/2024 06:01:04
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Torta di Cheesecake ai frutti di bosco


Torta di Cheesecake ai frutti di bosco
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La cheesecake ai frutti di bosco è un delizioso dessert fresco e senza cottura. La cheesecake è una torta perfetta per qualsiasi occasione: da servire come dessert o per la grandi occasioni!!! Dal gusto delicato e avvolgente ideale per grandi e piccini.

Preparazione per la base di biscotti secchi e burro.

Ingredienti 

  • 180 g di biscotti 
  • 80 g di burro

Tritare finemente i biscotti in una terrina. Amalgamate burro e biscotti e riponete la base in frigorifero.

Per la crema:

  • 250 g di Philadelphia
  • 300 ml di panna fresca
  • 100 g di zucchero a velo
  • 10 g di di colla di pesce (4 fogli di gelatina circa)
  • 80 ml di latte intero

In un altra ciotola capiente amalgamate la Philadelphia con lo zucchero a velo usando una frusta a mano fino a rendere il composto cremoso. Scaldate il latte in un pentolino e quando è caldo  immergete la colla di pesce strizzata che avete messo ad ammorbidire in acqua. 

Montate la panna fredda di frigorifero con le fruste elettriche, fino a quando diventerà ben soda. Versate il latte con la colla di pesce sciolta nel composto con il Philadelphia, amalgamate velocemente e aggiungete anche la panna. Stendete il composto sulla base di biscotti e mettete tutto lo stampo in congelo per almeno 3-4 ore.

 

Ingredienti per la gelatina di frutti di bosco:

  • 500 g di frutti di bosco misti freschi o congelati
  • 100 g di zucchero
  • 100 ml di acqua
  • 10 g di di colla di pesce 

Tenere in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Montare i frutti di bosco già lavali e asciugali.  Riponete il tutto in un recipiente insieme allo zucchero, all'acqua e al succo di limone, porta a bollore lentamente.  Dopo  3-4 minuti, circa, spegni e lascia raffreddare.

Versare il composto sulla torta e posate in frigo per due ore.

Per la decorazione:

  • fragole mature intere
  • lamponi
  • ribes

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