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Scopri la magia della Pizzeria Ventitré di Empoli, dove tradizione campana e sapori toscani creano un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Organizzato da Confcommercio Firenze e Vetrina Toscana Firenze.
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Nel cuore di Empoli, tra vicoli e strade che raccontano storie di quotidianità, sorge un luogo dove la pizza diventa arte e la famiglia è al centro di tutto: la Pizzeria Ventitré. Carla Cavicchini, giornalista e narratrice delle eccellenze italiane, ci accompagna in questo viaggio tra ingredienti genuini e un’atmosfera calorosa che fa sentire ogni ospite come a casa.
Una storia che nasce il 23
La magia di Ventitré non è solo nei sapori, ma anche nei numeri: il 23 luglio segna il compleanno di Mattia Zaiolo, mentre il 23 settembre celebra il trasferimento della pizzeria cinque anni fa. “Il numero 23 è un filo invisibile nella nostra storia familiare,” racconta Vittorione Sant’Abrigida, titolare e anima del locale. Tradizione e famiglia, un binomio che guida ogni scelta, dalla selezione dei prodotti all’accoglienza dei clienti.
Tra Campania e Toscana: l’arte della pizza
Entrando in pizzeria, si percepisce subito l’amore per la tradizione campana, con mozzarella di bufala, fior di latte e pomodoro rigorosamente provenienti dal Sud. Tuttavia, la pizzeria non dimentica le radici toscane: i formaggi e alcune farine integrali locali arricchiscono l’impasto, creando un equilibrio unico tra due culture culinarie. “Usiamo farine macinate a pietra, non completamente bianche, con una base integrale che rende ogni pizza fragrante e digeribile,” spiega Vittorione. Ogni ingrediente racconta una storia di qualità e passione, senza compromessi.
Un’esperienza che coinvolge
Ma Ventitré non è solo una pizzeria: è un luogo dove i clienti si sentono accolti e coccolati. L’attenzione al dettaglio, il sorriso dello staff e la cura nella preparazione di ogni piatto trasformano una semplice cena in un’esperienza memorabile. Familiarità e benessere sono il filo conduttore di ogni servizio, rendendo ogni visita un momento da ricordare.
Il segreto di una crescita autentica
Negli anni, Ventitré ha saputo combinare tradizione e innovazione, rispettando le origini ma accogliendo anche chi cerca nuovi sapori. La scelta di ingredienti campani autentici, unita alla sensibilità verso le intolleranze alimentari, fa della pizzeria un punto di riferimento per chi desidera qualità e autenticità. “Non trattiamo celiache, ma ci assicuriamo di rispettare le tolleranze, per far sentire tutti a proprio agio,” sottolinea Vittorione.
Un invito a scoprire
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