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Salmon Crunch è uno dei piatti degli Hot Dishes che rappresenta al meglio il nostro modo diinterpretare il sushi caldo: ingredienti semplici, lavorazione precisa e un risultato ricco diconsistenza e sapore.
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La base è salmone cotto al forno, reso ancora più interessante dalla panatura con pankogiapponese, che dona al piatto la sua parte più croccante. Completiamo la preparazione con salsa al sesamo, salsa di miso, fiocchi di tempura, avocado e lo serviamo su riso, per creare un equilibrio tra morbidezza, croccantezza e sapidità.
È un piatto pensato per chi cerca qualcosa di avvolgente ma mai pesante, con il salmone alcentro e una combinazione di elementi che lavorano insieme senza coprirsi a vicenda. Il risultato è una proposta che unisce la parte più comfort del nostro menu alla cura che mettiamo sempre nella presentazione e nell’equilibrio dei sapori.
Se vi piace il sushi caldo e volete provare una preparazione che valorizza il salmone in una veste diversa dal classico roll, Salmon Crunch è uno dei piatti da ordinare assolutamente da Sabakaita.
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