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Cuorantene - La mia Pizza Scima rivisitata
Un sostitutivo del pane a forma di cuore, nato in piena quarantena. Una ricetta semplice, fatta con farine, acqua, olio, vino bianco e sale, senza lievito ma con fantasia, gusto e un pizzico di creatività.
Questa versione si ispira alla pizza scima, specialità tipica abruzzese senza lievito, ma viene reinterpretata in modo personale. La ricetta proposta, infatti, non vuole riprodurre l’originale in modo fedele, ma prenderne spunto per creare qualcosa di diverso, arricchito con più farine,
anche integrali, e con l’aggiunta di semi per dare più sapore e varietà.
Ingredienti
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300 g di farine miste
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50 g di olio extravergine d’oliva
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60 g di vino bianco
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80 g di acqua
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3 g di sale
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semi vari q.b.
Preparazione
Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e della giusta consistenza.
Impastate a mano, come si faceva una volta, e aggiungete i semi tostati secondo il vostro gusto. Lasciate poi riposare l’impasto per circa mezz’ora.
A questo punto stendetelo e, per dare forma alle vostre Cuorantene, utilizzate uno stampino a cuore. Un’idea nata con leggerezza e ironia, ma anche con il desiderio di portare in tavola qualcosa di semplice e fatto con cura.
Infornate a 180° per circa 20-25 minuti. Una volta sfornate, sistematele bene e servitele con tutto il cuore.
…E il vino?
Per accompagnarle, l’idea è quella di scegliere un vino bianco abruzzese, come un Pecorino Passerina, interessante e piacevole, adatto sia da solo sia in abbinamento se le Cuorantene vengono gustate con formaggi o salumi.
Buon appetito!
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