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Impasto Pizza a Lunga Lievitazione alle Fonderie Ozanam: leggerezza e digeribilità dal cuore di Torino. Nel ristorante-pizzeria di Via Foligno 14, la pizza si distingue per un impasto che riposa da 24 a 48 ore, rendendola croccante e facile da digerire.
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Tecnica Unica
L'impasto utilizza farina di tipo 1 mescolata a una percentuale di farina di soia, per un risultato leggero sullo stomaco e gustoso al palato, come lodato in numerose recensioni per la sua non-indigestion. Questa lievitazione naturale valorizza ingredienti freschi, inclusi prodotti dall'ortoalto della cooperativa.
Il Maestro Pizzaiolo
Maurizio, maestro pizzaiolo delle Fonderie, ha formato centinaia di ragazzi in situazioni di svantaggio e giudica ai campionati mondiali della pizza, garantendo professionalità nel forno a legna. Clienti apprezzano pizze variegate, dal salato al dolce come Nutella-amaretti, in un contesto di cooperativa sociale attiva dal 1988.
Esperienza Consigliata
Ideale per cene tra amici o famiglie, con atmosfera rustica in ex fonderia e opzioni da asporto; prenota per gustare questa pizza slow e solidale.
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