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Il Vicolo del Gusto cattura l’attenzione con i suoi menu degustazione tematici, che offrono un percorso culinario strutturato e avvincente, disponibile anche alla carta per maggiore flessibilità. Tra le proposte più apprezzate spiccano “Dal Verde” a 25€, “Tortellata” a 30€ e “Una giornata al Mare” a 35€, perfetti per esplorare sapori innovativi senza impegno eccessivo.
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Il menu “Dal Verde” propone antipasti vegani come hummus di fagioli neri con panzanella e terrina di zucchine e melanzane con tofu, seguiti da primi come tagliatelle alla curcuma con ragù di lenticchie e secondi con arrosticini di tempeh glassati alla teriyaki, ideali per chi cerca opzioni leggere e creative.
La “Tortellata” celebra la tradizione emiliana con antipasti locali come tagliere di salumi con gnocco fritto e una sequenza di sei tipi di tortelli, tra cui tortelli d’anatra in pasta di cacao con fonduta di parmigiano e riduzione di lambrusco, tortelli di zucca e ravioli di brasato, un trionfo di paste ripiene autentiche.
“Una giornata al Mare”, infine, porta in tavola tartare di tonno e gamberi in pasta kataifi, con primi come spaghetti ai frutti di mare e secondi quali trancio di branzino su crema di rapa rossa, per un’esperienza marina raffinata e abbondante.
Questi menu rendono il Vicolo del Gusto una destinazione ideale per chi vuole assaporare la varietà della cucina italiana contemporanea in un contesto accogliente e di valore.
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