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Scopri il fascino del tartufo bianco di San Miniato con il presidente dei tartufai Renato Battini: clima difficile, passione e prezzi alle stelle!
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Intervista esclusiva per G-Channel di Torino
Carla Cavicchini incontra Renato Battini, presidente dell’Associazione Tartufai delle Colline San Miniatesi, per scoprire come procede la stagione del tartufo bianco.
“È un momento particolare — spiega Battini — i cavatori sono un po’ disperati: ancora poco tartufo e tante incognite.”
Un tesoro raro e naturale
Il tartufo bianco, pregiato e inimitabile, non può essere riprodotto artificialmente come lo scorzone nero. Cresce grazie a un equilibrio naturale che coinvolge le radici di querce, rovi e pioppi.
L’Associazione Tartufai, nata nel 1982, riunisce oggi esperti e appassionati di 30 comuni e 4 province toscane (Firenze, Pisa, Livorno, Lucca).
Prezzi alle stelle e passione autentica
Quando la stagione è scarsa, i prezzi volano:
il tartufo bianco di San Miniato può raggiungere 2.000–2.500 euro al chilo.
Tuttavia, dietro questo mercato c’è un mondo di passione e semplicità:
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I cercatori di tartufi lo fanno per amore della natura
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Il cane è il vero alleato del tartufaio
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Ogni ritrovamento è una gioia autentica, non solo un guadagno
Tradizione e territorio da preservare
In Toscana, il tartufo non è solo gastronomia: è identità, cultura e legame con la terra.
Come ricorda Battini, “senza la natura e senza il cane, il tartufo non esisterebbe”.
Un messaggio chiaro, che unisce passione, rispetto e tradizione.
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