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L'Etna DOC, riconosciuta nel 1968 come prima DOC siciliana, produce vini dalle pendici dell'Etna che uniscono mineralità unica e lunga longevità. Nerello Mascalese (rossi) e Carricante (bianchi) dominano i 133 versanti (contrade), con vigneti tra 400-1000 m su terreni lavici.
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Caratteristiche Principali dei Vini
| Tipologia | Vitigno Principale | Note Organolettiche | Versanti Ideali |
|---|---|---|---|
| Etna Rosso | Nerello Mascalese (≥80%) + Nerello Cappuccio | Rubino brillante, frutta rossa, spezie, mineralità elegante | Nord-Est (freschezza) |
| Etna Bianco | Carricante (≥60%) | Paglierino, agrumi, fiori, sapidità vulcanica | Est (escursioni termiche) |
| Etna Rosato | Nerello Mascalese | Fragrante, fresco, struttura media | Tutti |
Mineralità unica data da suoli sabbiosi vulcanici e escursioni termiche 25-30°C giorno/notte.
Storia Millenaria della Viticoltura
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Greci (VII sec. a.C.): Iniziano coltivazione su terrazzamenti lavici
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Romani: Ampliano produzione
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XIX sec.: Esportati in Francia per rinforzare vini
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Anni '90: Rinascita con focus qualità e cru territoriali
Alberello etneo su muretti a secco resiste a fillossera (piede franco).
I Versanti: 4 Microclimi Unici
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Nord: Vigneti alti (>1000 m), vini eleganti, acidi
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Est: Venti marini, aromi complessi, Carricante perfetto
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Sud: Caldo, vini concentrati
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Ovest: Selvaggio, struttura marcata
Abbinamenti Perfetti
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Etna Rosso: Pasta alla norma, involtini, formaggi stagionati
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Etna Bianco: Crostacei, pesce, verdure mediterranee
Longevità: Rossi evolvono decenni, bianchi oltre 20 anni.
Da Bedda Mia: Degustazioni Etnee
Alle pendici dell'Etna, il B&B è immerso nel cuore produttivo. Perfetto per tour cantine e assaggi di vini che raccontano il vulcano.
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