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Nel nostro ristorante Sottovoce crediamo che i piatti migliori nascano dall’incontro tra pasta fresca fatta in casa e pesce di qualità, scelto con cura ogni giorno. La nostra Chitarra al sugo di mare è uno dei primi piatti più rappresentativi del menu, pensata per chi ama i sapori del mare in una versione elegante ma riconoscibile.
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Utilizziamo spaghetti alla chitarra dalla consistenza corposa, ideali per trattenere il condimento, e li abbiniamo a un sugo di mare preparato con pesce e frutti di mare selezionati, nel pieno rispetto della stagionalità e della disponibilità del nostro fornitore ittico. Il risultato è un piatto in cui il sapore del mare è protagonista, armonizzato da una base di olio extravergine, aglio e pomodoro ispirata alle preparazioni tradizionali della cucina italiana di pesce.
La Chitarra al sugo di mare è proposta nel nostro menu alla carta tra i primi piatti a 18€, in linea con la filosofia del locale: porzioni equilibrate, attenzione alla materia prima e un percorso di gusto che accompagna l’ospite dall’antipasto al dolce senza appesantire. È la scelta ideale per chi desidera un piatto di pasta ricco ma pulito nei sapori, perfetto da abbinare a un calice di vino bianco secco della nostra selezione, per esaltare le note iodate del sugo.
In abbinamento agli altri piatti della nostra cucina di mare – dagli antipasti caldi e freddi di pesce fino ai secondi alla griglia – questa chitarra rappresenta a pieno l’identità di Sottovoce: cucina di pesce contemporanea, ingredienti riconoscibili e un’atmosfera riservata, dove ogni dettaglio è pensato per far vivere agli ospiti un’esperienza di gusto coerente, dall’ingresso in sala all’ultimo boccone.
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