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Vitamina C e collagene sono strettamente legati: scopri perché questo nutriente è fondamentale per la pelle e quali alimenti ne sono più ricchi.
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Corpo in Equilibrio
Vitamina C e collagene: il mattone invisibile che costruisce davvero la tua pelle
Senza vitamina C il collagene non si forma. Non è un’esagerazione: la vitamina C è cofattore (molecola indispensabile al funzionamento di un enzima) della prolil idrossilasi, l’enzima che stabilizza la struttura a tripla elica del collagene (la proteina che mantiene la pelle compatta, elastica e levigata). In sua assenza, le fibre di collagene restano instabili e si degradano rapidamente.
La cottura prolungata distrugge fino all’80% della vitamina C degli alimenti. Le fonti più ricche a crudo sono peperoni rossi, kiwi, fragole e broccoli. L’integrazione può aiutare, ma l’assorbimento oltre i 500 mg al giorno è minimo.
Secondo l’American Journal of Clinical Nutrition, un apporto adeguato di vitamina C riduce misurabilmente i segni dell’invecchiamento cutaneo già dopo 12 settimane. Prima ancora di cercarla nelle creme, cercala nel piatto.
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