Mappa Interattiva - dove le persone incontrano le attività
Al Pitti Taste 2026, Selektia Tartufi racconta l’eccellenza toscana del tartufo tra lusso, territorio e nuove dolcezze gourmet firmate Castelfiorentino.
Se ami scoprire le storie autentiche dell’enogastronomia italiana, Iscriviti e fai iscrivere al canale G-channel Carla Cavicchini per restare aggiornato sui protagonisti che rendono grande il nostro Made in Italy.
Selektia Tartufi al Pitti Taste 2026
Siamo a Taste 2026, nel cuore pulsante della Fortezza da Basso, dove il meglio dell’eccellenza gastronomica italiana si racconta tra profumi, assaggi e strette di mano. Qui, allo stand di Selektia Tartufi, si gioca in casa. Castelfiorentino è a pochi chilometri, e la Toscana è il terreno fertile da cui nasce una delle realtà più solide nel panorama del tartufo toscano.
Ad accoglierci è la signora Giulia Dignani, volto giovane ma già profondamente consapevole della storia aziendale. Dal 2008, Selektia Tartufi si occupa di commercializzazione del tartufo fresco e della produzione di una vasta gamma di prodotti trasformati, costruendo nel tempo una reputazione fondata su qualità, rispetto del territorio e visione internazionale.
Dal tartufo fresco alle specialità gourmet
Il cuore dell’azienda resta il tartufo fresco, con una stagione che quest’anno, ci racconta Giulia, ha regalato soddisfazioni importanti. In particolare, il tartufo bianco si conferma protagonista assoluto, simbolo di eccellenza e raffinatezza. Un alimento di nicchia, certo, sinonimo di lusso, ma che Selektia lavora ogni giorno per rendere accessibile a un pubblico sempre più ampio.
Nel frattempo, l’azienda ha ampliato la propria proposta con una linea completa che abbraccia il secco e il congelato, oltre a una selezione sorprendente di specialità. La classica salsa tartufata si affianca a creme delicate come quella alla ricotta arricchita di tartufo, pensata per esaltare primi piatti e crostoni gourmet.
Tuttavia, è nella capacità di innovare che Selektia mostra la sua personalità più audace. Accanto alle proposte salate troviamo una linea di dolcezze che incuriosisce e conquista: cioccolato e nocciola al tartufo, fichi e tartufo, crema di anacardi, mandorla e pistacchio impreziositi dall’aroma inconfondibile del prezioso fungo ipogeo. Un equilibrio sottile tra dolce e sapido che sorprende anche i palati più esperti.
Inoltre, non mancano le patatine al tartufo, ormai icona contemporanea del gourmet accessibile, e il “carpaccio” di tartufo estivo conservato in olio di semi di girasole, dove nulla si spreca: si utilizza sia la fetta sia l’olio aromatizzato, in un gesto semplice che racchiude intensità e autenticità.
Un brand toscano tra Ho.Re.Ca e mercati internazionali
Selektia Tartufi lavora con piccoli e grandi ristoranti, con il canale Ho.Re.Ca., con dettaglianti e distributori internazionali. Una presenza trasversale che testimonia solidità e capacità di dialogare con mercati diversi, mantenendo però una chiara identità territoriale.
Questo è il quarto anno al Pitti Taste, e anche nell’ultima giornata il flusso di ristoratori allo stand è stato significativo. Segnale che il tartufo, pur restando simbolo di esclusività, continua ad attrarre professionisti alla ricerca di qualità certificata e affidabilità.
Infine, il messaggio è chiaro: il tartufo può essere un lusso quotidiano, declinato in diverse fasce di prezzo, dal prodotto fresco alla salsa pronta, fino all’esperienza diretta nel ristorante aziendale Casa Selektia e nello shop dedicato.
Il fascino delle taglioline al tartufo resta intramontabile. Ma oggi il racconto si amplia, si evolve, abbraccia nuove forme e nuovi abbinamenti, portando l’aroma del bosco toscano sulle tavole di tutto il mondo.
Se vuoi continuare a scoprire le eccellenze italiane raccontate dal vivo tra fiere, produttori e territori, Iscriviti e fai iscrivere al canale G-channel Carla Cavicchini per non perdere i prossimi reportage.
E se desideri entrare in contatto diretto con me, utilizza il pulsante blu “Contatta Autore”: sarò felice di rispondere e creare un dialogo dedicato a te.
"Inserisci e fai inserire la tua Azienda o l'azienda di prossimità a costo zero".
"Siamo noi il tuo alleato digitale e con un semplice clic il tuo articolo puoi condividerlo su tutte le piattaforme"
I commenti degli utenti:
Non sono presenti commenti di altri utenti