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Al B&B Il Maestrale accogliamo i nostri ospiti con la passione per i sapori della nostra terra, e la tradizione dolciaria di Noto è uno dei tesori che rende speciale ogni soggiorno. Qui, tra le colline del Val di Noto, le mandorle e i prodotti locali danno vita a dolci che raccontano secoli di storia e maestria artigiana.
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Le mandorle di Noto: regine della pasticceria siciliana
La mandorla di Noto è il simbolo indiscusso della nostra dolcezza locale, coltivata in varietà come Romana, Pizzuta d’Avola e Fascionello, raccolte tra luglio e agosto e utilizzate in pasta di mandorle, marzapane e ripieni. Protagoniste di dolci tradizionali, vengono lavorate per creare frutta martorana (riproduzioni di frutti e ortaggi), pasta reale, amaretti, torrone e miniature di frutta glassate. Dal 2012 nel Presidio Slow Food, queste mandorle dal guscio spesso conservano aromi intensi e sono base per il latte di mandorle, bibita rinfrescante estiva.
Dolci classici siciliani rivisitati a Noto
Non possono mancare i cannoli, con cialde croccanti e ricotta fresca, e la cassata siciliana, dolce barocco per eccellenza decorato con frutta candita e glassa. Tra le specialità locali, i faccioni di Noto (dolci a base di mandorle, glassati e aromatizzati alla cannella e chiodi di garofano) e i biscotti di mandorle, leggendari per la loro croccantezza. Granite artigianali, mpanatigghi (biscotti di carne e cioccolato) e nucatoli completano l’offerta, spesso abbinati a moscato di Noto.
Le migliori pasticcerie di Noto per i nostri ospiti
Al Caffè Costanzo, con vista sulla Cattedrale, gustate cannoli, granite e dolci al mandarino tardivo di Noto, classici della pasticceria siciliana di qualità eccelsa. La Dolceria Costanzo è il regno della tradizione, con cannoli croccanti, cassata barocca e pasticceria mignon preparata al momento. Pasticceria Di Noto eccelle nei cannoli (10° ai migliori d’Italia nel 2023) e offre un giardino di delizie con granite e torte a trancio.
Ingredienti e passione del territorio
La nostra pasticceria si basa su mandorla pizzuta di Avola, ricotta, miele degli Iblei e moscato, creando un trionfo di gusto che unisce tradizione e qualità. Al B&B Il Maestrale, consigliamo sempre una pausa dolce dopo una giornata di visite al barocco, per assaporare l’essenza autentica di Noto.
Venite a scoprire questi sapori durante il vostro soggiorno da noi: la dolcezza di Noto vi conquisterà!
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