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Mi occupo di food & beverage da sempre, ma il mio percorso nasce da una prospettiva diversa: lo studio dei comportamenti, delle percezioni e dei significati che attribuiamo al cibo. Mi sono laureato in Filosofia all’Università di Bologna con una tesi in Psicologia dedicata allo “stereotipo della genuinità dei cibi”, un tema che ancora oggi guida il mio modo di osservare il settore: non solo ciò che mangiamo, ma perché lo scegliamo.
Iscriviti e fai iscrivere al nostro canale G-channel Gianluigi Pagano Giornalista
Nel corso degli anni ho costruito la mia esperienza tra giornalismo, editoria e comunicazione. Ho collaborato con il Gruppo E.S., editore di riviste di riferimento come Vini & Liquori e Mixer, lavorando come corrispondente giornalistico e agente pubblicitario in Emilia-Romagna, Marche e Toscana. Successivamente ho proseguito il mio percorso con Motta Editore, occupandomi dello sviluppo pubblicitario per diverse testate, tra cui Rotary, Riza Psicosomatica e Argos.
La mia attività si è poi ampliata verso le pubbliche relazioni e la consulenza editoriale, collaborando con il Gruppo Giunti Editore per il rafforzamento della corporate image e l’organizzazione della vendita degli spazi pubblicitari. In qualità di project manager ho ideato e realizzato la rivista “Il Cuore Consapevole”, un progetto che unisce informazione, salute e cultura alimentare.
Parallelamente ho lavorato a iniziative che mettono in relazione il mondo accademico, la cultura e il food: con l’Università di Bologna ho contribuito all’organizzazione della manifestazione “Cuore 2000”, inserita nel programma di Bologna Città Europea della Cultura. Ho collaborato con Academia Barilla alla creazione di una certificazione per gli chef italiani e con il network internazionale Itchef-Gvci all’organizzazione del “Tagliatella Day”, valorizzando una delle icone della tradizione gastronomica italiana.
Oggi continuo a raccontare il mondo del cibo e della ristorazione attraverso collaborazioni con realtà autorevoli come Italia a Tavola e con eventi storici come Giardini & Terrazzi di Bologna, dedicati al vivere in armonia con la natura. Sono inoltre Direttore Responsabile di Natura Docet, rivista che esplora il legame tra medicina, alimentazione, benessere, turismo e cultura.
Nel mio lavoro cerco sempre di unire contenuto e visione: il food & beverage non è solo un settore economico, ma un sistema complesso fatto di identità, territorio, salute e comunicazione. Raccontarlo significa interpretarlo.
Nel tempo ho affiancato all’attività giornalistica anche quella editoriale, con pubblicazioni dedicate alla didattica, alla cultura alimentare e allo stile di vita, tra cui “Le Ricette del Cuore” e “Il Galateo del Terzo Millennio”, oltre a numerosi articoli su riviste specializzate e generaliste.
Scrivere di cibo, per me, significa andare oltre il piatto: significa raccontare storie, analizzare tendenze e dare strumenti di lettura a chi vive e lavora in questo settore in continua evoluzione.
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