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Scopri la seupa à la valpellinentse: pane, Fontina e verza in un piatto rustico che racconta la tradizione valdostana.
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Tavole & Saperi - Seupa à la valpellinentse, pane e fontina
La seupa à la valpellinentse è cucina di montagna nella sua forma più chiara.
Pane di segale raffermo, Fontina DOP, verza, brodo e burro si alternano in strati generosi, poi forno caldo fino a crosta dorata. È un piatto invernale, pensato per nutrire e condividere.
La ricetta nasce in Valpelline, ma ad Aosta si trova nelle trattorie con carta corta, spesso legata alle feste di paese. Ogni cucchiaiata racconta un’economia di conservazione intelligente e ingredienti locali ben accordati. Da bere Torrette o Enfer d’Arvier. Il profumo basta a convincere chi viaggia che fermarsi non è una deviazione, ma parte integrante del percorso.
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