Mappa Interattiva - dove le persone incontrano le attività
Oggi vi racconto i miei viaggi all’estero nelle cucine di mezzo mondo, che hanno plasmato il mio stile prima della nascita di Kantunera nel 2017.
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Siracusano doc, ho iniziato in cucina a 14 anni con la mia prima stagione in Trentino. Dopo diverse esperienze in Italia e il servizio militare, ho aperto la mia prima attività ristorativa proprio qui a Siracusa. Ma è stato poi che la mia passione mi ha portato lontano: Kenya, Caraibi, Egitto, Maiorca, Londra e Malta.
In questi luoghi ho lavorato in cucine diverse, spaziando nei sapori e nelle tradizioni dei vari continenti, assorbendo tecniche e influenze globali senza mai dimenticare le nostre radici siciliane. Ad esempio, in Kenya ho vissuto esperienze intense come chef presso Karibuni Villas, mentre a Maiorca ho fatto show cooking al Beach Club Font de sa Cala, e in Malta presso Capotavola.
Questi viaggi non sono stati solo avventure, ma lezioni preziose che oggi integro nelle mie ricette a Kantunera. Dopo l’ultimo ritorno dall’estero, ho deciso di creare questo spazio autentico: niente menu fissi, ma una lavagnetta che cambia ogni giorno con prodotti freschi del territorio. Vi aspettiamo per farvi assaggiare come il mondo incontra la Sicilia! Prenotate al +39 331 3932102.
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