Mappa Interattiva - dove le persone incontrano le attività
Scopri l’Osteria del Sole a Capannoli: piatti tradizionali, tartufo, vini locali e 50 anni di storia. Un viaggio nel gusto raccontato da Carla Cavicchini.
Iscriviti e fai iscrivere al canale G-channel Carla Cavicchini e scopri tutte le tradizioni del territorio!
Osteria del Sole Capannoli: un viaggio nel cuore della cucina toscana
La Toscana è un mosaico di borghi, storie e sapori. Ed è proprio durante Camminare con Gusto, l’evento dedicato alle eccellenze del territorio, che la giornalista Carla Cavicchini arriva a Capannoli, entrando nella calda atmosfera dell’Osteria del Sole, un luogo dove la tradizione non si racconta… si vive.
Fin dal primo sguardo, l’osteria accoglie con un’aria autentica, familiare. Arredi in legno, dettagli d’epoca e ambienti raccolti sembrano custodire mezzo secolo di convivialità toscana. Il tempo, qui, ha lasciato una traccia preziosa.
Tradizione toscana nel piatto: la cucina che racconta il territorio
Il cuore dell’Osteria del Sole è la sua cucina toscana autentica, fatta di ingredienti freschi, selezionati e trattati con rispetto.
Ogni piatto è pensato per valorizzare il territorio, a partire dai prodotti più preziosi.
Il protagonista dell’inverno: il tartufo
In questo periodo dell’anno, è impossibile non parlare del tartufo, che domina la scena:
- Tartufo bianco: intorno ai 3000 €/kg
- Tartufo nero: perfetto per abbinamenti più delicati
Fabio Montagnani, titolare dell’osteria, racconta a Carla:
“Questo è il momento migliore: novembre e dicembre regalano un tartufo meno abbondante ma di qualità eccellente.”
Ed è proprio il tartufo che impreziosisce uno dei piatti simbolo:
Spaghetti alla chitarra con ragù bianco di cinta senese e tartufo nero
Un primo piatto elegante, dal gusto pieno ma equilibrato, dove il tartufo non viene coperto da sughi pesanti, ma anzi esaltato da un ragù bianco leggero.
Prezzo: 19 € — porzioni generose, come vuole la tradizione toscana.
Il vino: un compagno di viaggio essenziale
Durante il percorso degustativo, l’osteria propone un affascinante assaggio:
Pinot Nero vinificato in bianco, proveniente da Palaia, una delle realtà emergenti della zona.
Un vino:
- elegante e versatile
- con note di vaniglia e burro
- ideale sia per aperitivi che per piatti più strutturati
Perfetto, naturalmente, anche con gli spaghetti al tartufo.
50 anni di storia: l’anima dell’Osteria del Sole
Durante l’intervista, Fabio Montagnani ripercorre insieme a Carla Cavicchini la storia del locale:
- Ristorante da oltre 50 anni
- Struttura ristrutturata negli anni ’80 dall’architetto Bartalini
- Spazi che ricordano una casa di campagna toscana
- Un magnifico bancone originale di una farmacia fiorentina del 1900
Questo luogo non è solo un ristorante: è una testimonianza viva dell’identità toscana.
Perché scegliere l’Osteria del Sole
Ecco cosa rende questa osteria davvero speciale:
✔ Cucina tradizionale con ingredienti selezionati
✔ Atmosfera calda, intima e autentica
✔ Ampia selezione di vini locali
✔ Ospitalità familiare da 30 anni
✔ Rispetto della storia e del territorio
Infine, l’Osteria del Sole è più di un luogo dove mangiare: è un’esperienza che unisce memoria, gusto e territorio.
Iscriviti e fai iscrivere al canale G-channel Carla Cavicchini e scopri tutte le tradizioni del territorio!
👇 Contatta Autore per approfondimenti o domande cliccando sul tasto blu al fondo dell’articolo
"Inserisci e fai inserire la tua Azienda o l'azienda di prossimità a costo zero".
"Siamo noi il tuo alleato digitale e con un semplice clic il tuo articolo puoi condividerlo su tutte le piattaforme"
I commenti degli utenti:
Non sono presenti commenti di altri utenti