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Cioccolato di Modica IGP e scacce ragusane: sapori autentici, ricetta casalinga e abbinamenti con vini siciliani per un viaggio che continua a tavola.
Tavole & Saperi -Cioccolato di Modica IGP e scacce
Cioccolato di Modica IGP: lavorazione “a freddo”, zucchero che resta cristallino, profumi di vaniglia, cannella, agrumi. Degustazione corta ma felice nelle botteghe storiche: 2–3 tavolette bastano. Accanto, scacce ragusane: sottili sfoglie ripiegate con ricotta, pomodoro, melanzane, cipolla. Ricetta casalinga: impasto con farina 00 e semola, olio, acqua; riposo, stesura sottile, farcia, forno caldo. Abbinamento serale: aperitivo con Cerasuolo di Vittoria DOCG o Moscato Passito di Noto se andate sul dolce. È cucina che si porta a casa bene: tecnica semplice, grande resa, racconti pronti per la tavola di rientro.
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