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Carla Cavicchini intervista Andrea Guasti, anima della Macelleria Guasti: tra carni selezionate, vini toscani e degustazioni estive a Firenze.
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Macelleria Guasti: eccellenza toscana tra carne e vino
Per G-Channel, Carla Cavicchini incontra Andrea Guasti, titolare della Macelleria Guasti, un luogo dove la passione per la carne di qualità si fonde con quella per il vino toscano.
Una passione che diventa mestiere
Andrea Guasti racconta con entusiasmo la sua filosofia:
“La mia macelleria si distingue per la gentilezza, la simpatia e la qualità dei prodotti. Il vino? È una passione che ho voluto portare anche in bottega.”
Tra le bottiglie esposte, spicca “La Fuga” di Borgo Macereto, un Sangiovese Chianti Rufina in purezza, perfetto per accompagnare le carni selezionate.
Carni spagnole per un gusto unico
La carne spagnola è il fiore all’occhiello della Macelleria Guasti.
“La uso perché la qualità è superiore e i miei clienti la apprezzano. Ho provato altri tipi, ma nessuno ha convinto allo stesso modo.”
Un equilibrio tra tradizione toscana e selezione internazionale, sempre all’insegna del gusto e della soddisfazione dei clienti.
Degustazioni estive e convivialità
Durante l’estate, la macelleria si trasforma in un punto d’incontro gourmet:
“Quando il tempo lo permette, apparecchiamo fuori e organizziamo aperitivi e degustazioni, accompagnati dai nostri vini.”
Un’occasione per scoprire piatti come la faraona ripiena con filetto di maiale o i crostini con salsiccia, formaggio, noci e fichi, autentiche delizie toscane.
Tradizione, ironia e autenticità
Con il suo sorriso, Andrea Guasti racconta anche il suo punto di vista su chi sceglie un’alimentazione diversa:
“Rispetto i vegetariani… ma io con la carne ci vivo e la amo troppo!”
Una frase che racchiude tutta la veracità toscana e la passione per il mestiere.
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