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Dalla Toscana, l’Azienda Agricola Bacciotti porta in tavola formaggi genuini e la famosa crema di pecorino. Intervista di Carla Cavicchini per G-Channel.
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L’Azienda Agricola Bacciotti e la passione per il formaggio toscano
Nell’intervista realizzata per G-Channel, Carla Cavicchini incontra Sandra Mongili, titolare dell’Azienda Agricola Bacciotti, realtà d’eccellenza nel cuore della Toscana che custodisce la tradizione del formaggio di pecora e della celebre crema di pecorino.
Una crema di pecorino dal successo travolgente
La crema di pecorino Bacciotti è un prodotto che ha conquistato tutti.
👉 Preparata con un mix di formaggi freschi e morbidi e latte di pecora, è una vera fonduta naturale, senza conservanti, confezionata calda e sigillata per preservarne gusto e genuinità.
“È un prodotto fresco, da gustare entro una settimana dall’apertura,” racconta Mongili con orgoglio.
Una filiera corta e trasparente
Tutti i formaggi Bacciotti provengono dal latte crudo delle pecore sarde allevate in azienda.
Dalla coltivazione dei campi alla produzione del fieno, fino alla lavorazione del latte, ogni fase è curata internamente.
Una filiera lunga ma autentica, che valorizza il territorio e il lavoro di tante persone.
“Dietro ogni forma di formaggio c’è un impegno che parte anni prima: dal grano all’alimentazione delle pecore, fino alla cagliata.”
Il cliente ideale? La famiglia
L’azienda si rivolge soprattutto alle famiglie che cercano prodotti genuini e locali, spesso acquistando direttamente in azienda o ai mercati dei produttori.
Bacciotti punta sulla vendita diretta per mantenere un rapporto umano e trasparente con i propri clienti.
Un’azienda familiare che guarda al futuro
Con otto dipendenti e una gestione a conduzione familiare, i fratelli Mongili guidano l’azienda con passione.
Producono anche yogurt di pecora, ottenuto da latte intero pastorizzato e fermenti selezionati, senza zuccheri né polpe di frutta aggiunte.
“Tutto nasce e finisce nel nostro territorio: è la miglior garanzia di un prodotto sano e genuino.”
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