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Giuliano Di Matteo, imprenditore originario di Andria e vice segretario nazionale AIM per la Spagna, ha portato a Maiorca un pezzo autentico di Italia, trasformando la sua esperienza nella ristorazione in un ponte tra la terra d’origine e le Baleari. La sua storia racconta il valore di chi, lontano dalla propria regione, continua a promuovere la cultura italiana attraverso il lavoro, il gusto e l’identità.
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A Maiorca ha costruito nel tempo una presenza solida nell’alta ristorazione, diventando un punto di riferimento per chi cerca sapori italiani e pugliesi in un contesto internazionale. La sua cucina si distingue per la capacità di unire ingredienti italiani e ricette spagnole, con un’attenzione particolare alla qualità e alla tradizione.
Tra i piatti più apprezzati dai suoi ospiti ci sono le tagliatelle al tartufo, simbolo di una proposta gastronomica che parte dalle radici italiane e si apre al dialogo con il territorio che lo ospita. È un modo di fare ristorazione che non rinuncia alla propria origine, ma la valorizza all’estero con coerenza e passione.
Il percorso professionale di Di Matteo è anche la storia di un imprenditore che ha dovuto affrontare difficoltà importanti, dalla burocrazia alle conseguenze della pandemia, senza abbandonare il suo progetto. La determinazione, in questo cammino, è diventata parte integrante del suo lavoro e della sua presenza nel mondo.
Per AIM, la sua figura rappresenta bene il contributo degli italiani all’estero: donne e uomini che portano con sé la forza della propria terra, la difendono e la raccontano attraverso il proprio impegno quotidiano. In questo caso, la cucina diventa non solo attività imprenditoriale, ma espressione viva di italianità, capace di unire luoghi, persone e memorie.
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