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Dal Cilento fusilli al ferretto e alici di Menaica: ricette semplici tra mare e orto. Sapori autentici, facili da rifare, con abbinamenti di Fiano o Aglianico.
Tavole & Saperi - Fusilli cilentani e alici di Menaica
Due sapori chiave: fusilli cilentani al ferretto e alici di Menaica (Presidio Slow Food).
Ricetta pratica: fusilli con pomodoro, basilico, cacioricotta; oppure alici “a scapece” con menta e aceto leggero. Le alici, pescate con rete tradizionale a Marina di Pisciotta, hanno carne soda e gusto netto: padella calda, olio buono, cottura rapida. In zona acquista vasetti certificati: tornano utili tutto l’anno.
Da bere, Fiano o Aglianico giovane secondo il piatto. Cucina di mare e orto che mette d’accordo tutti: semplice da rifare, immediata nel racconto.
Perfetta per una cena amichevole dopo il rientro.
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