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In virtù del benessere fisico, alimentare l'interesse per il consumo di cibi salututari e di origine vegetale è in continua crescita.
A dare conferma dell'aumento dei prodotti a base vegetale (385 milioni di euro ,+3,7% in un anno a settembre 2020 secondo dati Iri) sono i dati elaborati e diffusi in vista della Giornata mondiale dell'Ambiente del 5 giugno dal Gruppo dei Prodotti a base vegetale di Unione Italiana Food, associazione di rappresentanza diretta di categorie merceologiche nel settore alimentare in Italia e in Europa.
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