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Il bunet chiude le domeniche del Monferrato dall’Ottocento: pochi ingredienti, grande resa. Dove assaggiarlo, come abbinarlo e perché è il dessert più sincero del Piemonte.
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Bunet: il finale dolce che racconta il Monferrato
È il dessert che chiude le domeniche del Monferrato da Ottocento: il bunet.
Ingredienti raggiungibili ovunque (uova, latte, zucchero, amaretti, cacao, caramello), risultato da trattoria seria. Ricetta rapida: montare tutto, bagnomaria 160 °C per 45-50′, riposo in frigo, servizio freddo. In zona provalo dopo tajarin o bollito: con Barbera d'Asti o Moscato di Canelli capisci perché funziona, senza fronzoli. Molti locali lasciano la ricetta stampata: souvenir immediato, replicabile a casa con facilità incoraggiante.
Se vuoi un assaggio "didattico", scegli osterie con menu corti e carta vini territoriale. Il bunet racconta un Piemonte diretto: pochi gesti, grande resa, memoria lunga. Prenota nei weekend, specialmente in vendemmia e a novembre.
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