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Il Palmento di Rudinì è un palmento ottocentesco situato in contrada Lettiera, a Pachino, e rappresenta un esempio perfetto della tradizione enologica siciliana legata alla produzione di vino Marsala. Per chi soggiorna al B&B Andasì, è una tappa storica che collega la nostra zona al mondo del vino di qualità, a pochi minuti dal centro cittadino.
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Costruito nel 1885, il palmento era parte di un grande feudo con vigneti che coprivano 90 ettari, dedicato alla produzione di Marsala vergine e di vini da tavola, con un ruolo chiave nell’economia agricola pachinese fino al Novecento. La sua struttura è quella classica dei palmenti siciliani: tre vasche in pietra calcarea per la pestatura dell’uva a piedi, collegate da canaletti per il deflusso del mosto nelle botte di fermentazione sottostanti.
La vasca centrale è la più grande (4 metri x 3 metri, profondità 1 metro), usata per la macerazione iniziale dell’uva; le due laterali servivano per fasi successive della lavorazione manuale, un rito che durava fino a 24 ore con squadre di pedaruoli (pestatori). Sotto le vasche, la vasca di raccolta convogliava il mosto verso le botti di legno per la fermentazione, testimoniando un processo artigianale e comunitario.
Oggi il palmento è un luogo di memoria storica, e dal 2025 è al centro di un progetto di recupero promosso da Confcooperative Sicilia e dal Comune di Pachino, che lo trasformerà nel Museo del Vino di Pachino. La convenzione è stata firmata il 27 aprile 2025, con lavori per restaurare le vasche e creare spazi espositivi su attrezzi, botti e storia del vino locale.
Il recupero prevede anche percorsi multimediali per raccontare la vita dei contadini e la filiera del Marsala, rendendolo accessibile a scuole e turisti. Dal B&B Andasì, raggiungi contrada Lettiera in auto in 10-15 minuti, ideale per una visita che unisce storia antica e futuro enoturistico.
Aggiornamento marzo 2026: i lavori procedono, con apertura prevista entro fine anno; verifica sul sito del Comune o contattaci per aggiornamenti durante il tuo soggiorno.
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