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Il territorio della provincia di Ragusa conserva una significativa tradizione vitivinicola, legata soprattutto alla coltivazione di vitigni autoctoni siciliani. Tra le produzioni più rappresentative dell’area sud-orientale dell’isola spicca il Cerasuolo di Vittoria, una denominazione riconosciuta DOCG dal 2005.
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Il Cerasuolo di Vittoria nasce dall’unione di due vitigni a bacca nera: Nero d’Avola e Frappato. Secondo il disciplinare di produzione, il vino deve contenere una percentuale di Nero d’Avola compresa tra il 50% e il 70% e una percentuale di Frappato tra il 30% e il 50%.
La zona di produzione del Cerasuolo di Vittoria comprende diversi comuni delle province di Ragusa, Caltanissetta e Catania. In provincia di Ragusa l’area indicata dal disciplinare include i territori di Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina e una parte del territorio comunale di Ragusa.
Il vino si distingue per il colore rosso ciliegia, il profumo fruttato e un gusto pieno e armonico. La sua identità è legata al territorio di produzione e al lavoro dei viticoltori, che hanno contribuito a valorizzare una delle espressioni più conosciute della viticoltura siciliana.
Accanto al vino, la Sicilia è nota anche per la produzione di pistacchio, una coltivazione concentrata principalmente in alcune aree ben definite dell’isola. Il Pistacchio Verde di Bronte, riconosciuto con il marchio DOP, viene prodotto esclusivamente nei territori dei comuni di Bronte, Adrano e Biancavilla, alle pendici dell’Etna, in provincia di Catania.
Il disciplinare del Pistacchio Verde di Bronte DOP stabilisce l’area geografica di produzione e disciplina anche le tecniche di coltivazione, raccolta ed etichettatura. Il legame con i terreni di origine vulcanica dell’Etna contribuisce a definire le caratteristiche distintive di questo prodotto, considerato una delle eccellenze dell’agricoltura siciliana.
Un’altra denominazione riconosciuta è il Pistacchio di Raffadali DOP, la cui zona di produzione comprende 29 comuni della provincia di Agrigento e due della provincia di Caltanissetta. Anche in questo caso, la denominazione identifica un prodotto legato a un’area geografica precisa e a uno specifico disciplinare di produzione.
È quindi importante distinguere le diverse realtà agricole dell’isola: il Cerasuolo di Vittoria appartiene alla tradizione vitivinicola della provincia di Ragusa, mentre i principali pistacchi siciliani tutelati da denominazione provengono da aree specifiche delle province di Catania, Agrigento e Caltanissetta. Queste produzioni, pur appartenendo a territori differenti, rappresentano insieme la ricchezza e la varietà del patrimonio agroalimentare siciliano.
Per chi soggiorna a Pozzallo, il viaggio alla scoperta dei sapori siciliani può quindi includere i vini del territorio ragusano e, attraverso itinerari più ampi nell’isola, anche le produzioni di pistacchio riconosciute e tutelate dai rispettivi marchi di qualità.
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