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Se soggiornate da noi al B&B da Donna Carmela a Rosolini, vi consigliamo vivamente una gita enogastronomica a Pachino, a circa 15-20 km (20 minuti in auto) verso sud-est, proprio per scoprire il leggendaro Pomodoro di Pachino IGP, uno dei simboli dell’eccellenza agroalimentare siciliana.
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Il Pomodoro di Pachino IGP è un ortaggio della specie Lycopersicum esculentum M., riconosciuto come Indicazione Geografica Protetta dal 2003 e tutelato dal Consorzio di Tutela del Pomodoro di Pachino IGP. La zona di produzione prevede che il pomodoro venga coltivato esclusivamente nei comuni di Pachino, Portopalo di Capo Passero, Noto e Ispica, nelle province di Siracusa e Ragusa, in Sicilia.
Cosa lo rende unico? Il microclima mite e la vicinanza al mare con terreni ricchi di minerali, uniti alla sapienza dei produttori locali, conferiscono al pomodoro un sapore dolce e bilanciato, una polpa compatta, una buccia sottile e resistente e una durata di conservazione superiore (fino a 15 giorni se conservato a basse temperature).
Le variety più conosciute sono: Cherry (o Ciliegino) – disponibile tutto l’anno, perfetto crudo o in insalata; Tondo Liscio (a grappolo o a frutto singolo) – presente da luglio a ottobre; Costoluto – disponibile da dicembre a maggio, ideale per insalate; Plum e Miniplum (datterino) – con la loro forma allungata e polpa morbida.
Cosa vedere e fare a Pachino: oltre alle visite alle serre e aziende agricole (alcune offrono educational tour e degustazioni con showcooking), filettate per il centro storico con la Chiesa di San Giorgio, la Piazza del Popolo e le strade pedonali piene di botteghe di prodotti tipici. Visitate anche la Torre Scibini, un antico baluardo di difesa costiera, e la Riserva Naturale di Vendicari a pochi chilometri.
Consiglio da Donna Carmela: assaggiate il pomodoro crudo al natural, in una caprese con mozzarella siciliana, o provate una pasta al pomodoro con basilico e olio extravergine d’oliva. Portate in valigia il ciliegino o il costoluto per gustarli a casa!
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