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Si chiamano uova centenarie, ma tranquilli: non vengono lasciate in dispensa per cento anni! 😄
Sono uova conservate per diverse settimane o mesi in una particolare miscela che ne modifica colore, consistenza e sapore. Il tuorlo diventa cremoso e scuro, mentre l'albume assume un aspetto quasi trasparente e gelatinoso.
Ma perché "centenarie"? Il nome deriva dall'idea che fossero molto antiche, non dalla loro vera età.
E la cosa più curiosa? Una volta erano un modo intelligente per conservare le uova molto più a lungo, trasformando un alimento deperibile in qualcosa che poteva essere consumato anche mesi dopo.
Altro che frigorifero!
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