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Il cioccolato di Modica è uno dei tesori più preziosi del nostro territorio e un'esperienza che non potete perdervi durante il soggiorno da Casa Catalè. Si tratta di un prodotto unico, riconosciuto IGP (Indicazione Geografica Protetta) dal 2018, che affonda le sue radici in una tradizione antica di oltre 500 anni, portata a Modica durante la dominazione spagnola nel XVI secolo.
Da Casa Catalè – Rooms & Dreams, situati nel cuore del centro storico, potete raggiungere a piedi le principali botteghe e laboratori del cioccolato che punteggiano i vicoli di Modica Alta e Bassa. La particolarità di questo cioccolato sta nel suo metodo di lavorazione a freddo, di origine azteca, che non prevede l'aggiunta di grassi: solo massa di cacao (minimo 50%), zucchero e spezie naturali come cannella, vaniglia, peperoncino o agrumi.
Molti laboratori offrono visite guidate e degustazioni dove potete scoprire l'intero processo produttivo, dalla selezione delle fave di cacao alla lavorazione sulla metate, le tradizionali pietre di raffreddamento. Alcune esperienze, come i ChocoLAB, vi permettono addirittura di preparare il cioccolato con le vostre mani, guidati da maestri cioccolatieri, in laboratori della durata di circa 45-60 minuti.
Tra le cioccolaterie storiche più rinomate ci sono Antica Dolceria Bonajuto, fondata nel 1880, e altri produttori che mantengono viva la ricetta originale tramandata di generazione in generazione. Il cioccolato di Modica si distingue per la sua texture granulosa e il sapore intenso, molto diverso dal cioccolato convenzionale.
Per noi di Casa Catalè, consigliare una visita a questi laboratori è un modo per farvi vivere la vera essenza di Modica, tra storia, cultura e gusto. È un'esperienza che unisce tradizione artigianale e piacere sensoriale, a pochi passi dal nostro B&B.
Informazioni utili:
Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP ha sede in Corso Umberto I, 149, nel cuore della città, ed è il punto di riferimento per scoprire i produttori certificati e le attività disponibili. Molti laboratori richiedono la prenotazione anticipata, soprattutto nei periodi di alta stagione o durante eventi come ChocoModica.
Eventi speciali:
Durante ChocoModica, che si tiene ogni anno tra fine ottobre e inizio novembre, la città si anima con laboratori pratici, degustazioni guidate e masterclass in abbinamento a vini liquorosi siciliani come Marsala, Passito di Pantelleria e Moscato di Noto.
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